こんにちは、ナオキです
「塩ラーメンが一番旨い！」との話を聞いて、行って来ました「凡の風」

お洒落な雰囲気のとっても清潔感のあるお店です！
嫁さんが頼んだのが塩チャーシュー

一見、あっさりスープっぽく見えましたが、意外と？濃厚なスープですね
塩ラーメンにしては太めな麺とよくからみます
僕はカウンター前の説明書きが気になって・・・「つけ麺　塩　南印風」をオーダー

南印風の名前の通り、スパイシーなエスニック風？なスープが麺によく絡みます

最近は札幌でもつけ麺を出すお店が増えていて、「あらとん」のつけ麺とは
タイプは違いますが、とても好きなつけ麺を見つけちゃいました♪
気になった説明書きとは・・・
食べ終わって残ったつけ汁に「割り汁」＋ライスを入れて食べる食べ方

割り汁にはベーコンがたっぷり入っていて、まるで違うスープとライスがからんで
リゾット風な美味しさですね♪
もちろん割り汁は無料で、ライスもランチタイム（11：00～14：00）は無料なので
とってもお徳です
11時から始まるお店も、11時半には超満員の人気店！
ん～、納得の「凡の風」でした♪
らーめん専門店　凡の風
札幌市中央区南9条西15丁目1－5ダイアパレス西線9条1Ｆ
℡：011－512-2002
営業時間：11：00～20：00（スープがなくなり次第終了）
定休日：水曜日（祝日の場合は翌日）
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宏一郎です！
２週間ほど前のことになりますが、
『芸森スタジオゲストハウスプロジェクトモニターツアー』のオプション体験として、
ボクは “食彩人” さんの
『手打ちパスタ』と『コーヒー焙煎』 に挑戦！～ログハウスでの手づくりパーティー を楽しませて頂きました！
“食彩人”の土谷さんは、札幌近郊のたくさんの農家さんと親しい札幌在住の謎の主婦♪
農家さんの豊かな暮らしや、生活の楽しさをお裾分けしてもらう体験プログラムを展開。
土谷さんが「ホントに楽しい！」と感じたことをプログラムにされているので、
どのプログラムも全て、間違いなく、オススメの楽しいプログラムなのです！
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　↓　この人が土谷さん、恥ずかしがって顔出してくれず～。

　
今回伺わせて頂いた当別町のログハウスの喫茶店『紙ひこうき』さん。

オーナーの近藤さんは、札幌のマチナカでずっと同じ名前の喫茶店やっておられ、
マチナカの「紙ひこうき（南１東２）」さんは息子さんに任せて、
今は当別でやっておられるとのこと。　優しい笑顔がサイコーのオーナーさんです！

体験は、喫茶店の厨房にて～まずは＜手打ちパスタ＞作り！　
当別町の大塚農場さんが作った小麦粉（ハルユタカ）の全粒粉を、
卵とオリーブオイルを入れて、水回し～こねるところからスタート！
一緒に体験させて頂いたのは、札幌が誇るカリスマブロガー、寿司屋のおかみさんデス！

蕎麦打ちよりもはるかにカンタン！　あっという間にカタマリになってくれました。

タネを冷蔵庫で寝かしている間に、＜珈琲焙煎＞を体験！
ぎんなんを炒る網に、生の珈琲豆を入れて、炭火の上で焦げないように炒ります。

車庫の中で、みんなでお話ししながらの楽しい時間。
炒り上がってきた珈琲豆からイイ香りがしてきます♪

　
珈琲が程よく焙煎できたところで厨房に戻り、パスタ作り！
寝かしてあったタネを麺棒で伸ばして、

パスタマシンを何度か通過させるだけで、

あっという間に生パスタの完成！

パスタマシンすご～い！　この機械ウチに欲しい！！
お店のメニューの中から食べ方を選んだら、近藤オーナーが手早く調理してくれます♪

寿司屋のおかみさんは、「稲村さんのカボチャのクリームパスタ」

ボクは「野口さんのじゃがいもとタラコのカルボナーラ」を選択！

稲村さんも野口さんも当別の農家さん！　ポテトサラダをつけて食べるパン付き。
パスタの味は・・・。　そりゃもうウンマイに決まってる！（＾＿＾）！
　
パスタに大満足～オナカが一杯になったところで、
いよいよ自分たちで焙煎した珈琲を。。。
豆を粉に挽くのも、ガンバって人力で！

美味しいコーヒーの淹れ方を、近藤オーナーが丁寧に教えてくれます。
自分がやってるいい加減な淹れ方と全然違う・・・（＾＿＾；

「二人ともなかなか焙煎の具合が良かったヨ」とお褒めの言葉を頂いて～。
日頃、ほとんど珈琲を飲まない自分にも、美味しい珈琲でした！

　
美味しいものみんなで話しながら作り、食べ、ゆっくり過ごす一日。
素敵な時間を過ごさせて頂きました～近藤オーナーさん、本当にありがとうございました！
　→ 一緒に体験した寿司屋のおかみさんのブログ記事はこちらから！
　　　　　　（写真がホントにキレイ！）
　→ 編集部のコミィが、夏に体験させて頂いた時のブログ記事はこちらから！
　　　　　　（夏は珈琲焙煎は外で～ピクニックみたい！）
　
『紙ひこうき』さんでの体験が終わってから、
当別町に新しく出来た日帰り温泉の『ふくろふの湯』さんへ。

文字どおり、森の中の小さな温泉です！

源泉かけ流し（加温）のお湯、こぢんまりした湯船、ここはイイ！（＾＿＾）！

入湯料は大人６００円、小人２５０円。
（冬は露天風呂がお休みなので大人５００円、小人２００円！）
火曜日お休みで、１１：００～１９：００受付まで。
北海道医療大学からもう２ｋｍ奥の、金沢会館のとなりにあります。
近いうちにまた行きたいナ～！
　
　
　
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