大豆をまるごと頂いちゃいましたっ~札幌100マイル編集長ブログより

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コミィです!
だんだん寒くなってきて、あったか~い鍋が恋しい季節になってきましたね(*^▽^*)
今日は、豆乳鍋を大豆から作って食べるという『大豆フルコース』の体験記が届きましたので紹介します♪
体験してくださったのは、札幌のお出かけ情報が満載の人気サイト「札幌100マイル」編集長サマ
私もいつもブログの更新を楽しみにしているのですが、
やっぱり、大豆フルコース体験の記事もと~っても面白かったです(^-^)
では、早速どうぞ♪♪ (ここから始まります)
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先日、8ちゃんと一緒に『大豆フルコース』と言う体験プログラムに行って来ました
場所は当別獅子内にあるフレンドリーファーム
札幌中心部からだと車で40分くらいのところにあります
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簡単に本日の流れを聞いたあと、早速作業に取り掛かります
まずは一晩うるかした大豆をミキサーにかけます(うるかすって、北海道弁でしたっけ?)
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最初は黄色っぽかったのですが、ミキサーにかけると白っぽくなります
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まるでメレンゲのようにアワアワ♪
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これをお鍋にかけて、焦がさないように丁寧にまぜます
このゆったりとした時間って、美味しいものを造るのに大切な時間ですよね~
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温度が上がるにつれて、どんどん重くなっていきます
このくらいになると、どんどんお豆腐の香りが漂って来ました
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良い頃合いになったころ、こす作業に取り掛かります
この辺は重い&大変熱いので
主の佐藤さんに手伝ってもらいます
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全身の体重を使って豆乳を絞り出します
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ここで、出来立ての豆乳を頂きました~~
もう、言葉に表せないほど美味!!!!!
体の中から温まり、すっごく幸せな気分になって8ちゃんとにんまりっ
お替りしちゃった
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そしてこれがおからです♪フカフカしてて真っ白!
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ココでにがりを投入!2回に分けてゆっくり入れます
入れた後は、十字を切るように優しく、優しく混ぜ合わせます
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蓋をして少し置いておくと豆乳が分離しました!
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これをすくって型に流し込みます
いっぺんに入れると流れてしまうので、ゆっくり・じっくりです
普段、忙しい生活をしていると
こういう行為がついつい、手抜きななってしまうんですよね^^;
ゆっくり・ゆっくり…
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全部入れ終わったところで、重石を置いて余分な水が切れるのを待ちます
この型、佐藤さんの手作りだそうです
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さてさてここで、豆乳鍋作りへ
昆布だしに豆乳をたっぷり入れ、その中に自家製の野菜がたっぷり!!
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そこへ豆腐を入れるわけです。豆腐は包丁を使わずにちぎるのが一番!
ということで、佐藤さんが大きめにちぎった豆腐を入れてくれました
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ダシに味は付いていないので、ポン酢で頂きます
もう、たまらない優しい味ですっ
こんな愛情たっぷりの鍋を、日差しがたっぷり入るリビングで昼間から頂くなんて…
これぞ最高の贅沢です!!
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それから、一緒に作ったざる豆腐&炊いた大豆も頂きました
木綿よりさらに甘い!!
何もつけなくても十分に美味しいと思える味わい
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自家製の漬物が出て来ました~
もう、野菜の味がすっごくしっかりしていて甘みがあるっ
中でも、『トマピー』の歯応えが癖になる美味しさでした
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今日はたまたま金時豆で炊いたご飯を出してくれました
金時豆の自然な甘みと その甘みがほんのり移ったご飯がまた たまらなく美味しいっ
毎日食べた~~い(笑)
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で、さらにこの日はたまたま南瓜とモロッコ豆(もちろんどちらも自家製)の煮物や、
自家製トマトなんかもあったので、ちょこっと出してくれました
この豆もまた美味しい~~~
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そしてトマトの下に敷いてあったレタス
新種らしいのですが、シャキシャキしていて、形も綺麗でこれはなかなかいいと思う!!
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ところで時間のある方は豆乳風呂に入ることも可能なんです!
入浴した8ちゃんの湯上りの顔は、本当に『気持ち良かった~~~~』
って、顔をしてましたよ!
(私は時間の都合上、今回は入りませんでした)
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湯上りに自家製の紫蘇ジュース
こんな生活してたら、化粧品なんてなくてもつるっつるのお肌&病気もしなさそう!!
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だって、佐藤さんのお肌が本当につるっつるなんですもん
完全に負けてました(笑)
あんまり外食しなくなったとも言ってました
そりゃそうですよね~
こんな美味しい料理が食べられるんなら、わざわざ行かないですよ!
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フレンドリーファームは宿泊できる施設なんかもあるようです
それから、お鍋の野菜は季節によっても全然違うのですが、春は山菜も楽しめるようですよ~
絶対また行きます
佐藤さん、待っててくださいね~
(その時は自家製酒、たらふく飲まさせてくださ~い・笑)
このプログラムはこちらから申し込み可能ですよ~
(ここまでです)
写真がたくさんで本当に美味しそうでしたね!お腹すいてきちゃいました~ヾ(^▽^)ノ
この『大豆フルコース』は、「食彩人」さんプロデュースのプログラムです。
食彩人さんは、この他にもそば打ち体験や、手打ちパスタ作りなど
美味しい”食”にこだわったプログラムを開催しています。
大豆フルコースのプログラムの詳細・お申込みはは→→コチラから!