江別の米村牧場でお母さん手作りのカントリーケーキとチーズちゃんちゃん焼き

こんにちは、ナオキです
牧場で絞ったミルクから作った2種類のチーズを乗せた「ちゃんちゃん焼き」
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野菜も牛の堆肥で育てた新鮮野菜で、とっても美味しい♪
チーズは削ったゴーダタイプと、プレインチーズを北海道三笠市にある山崎ワイナリー
ワインに漬け込んだ特製の「ワイン・ドゥ・チーズ」をスライスしてた~っぷりのせます
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とろっとろに溶けたら出来上がり!
伺ったのは、札幌市内から車で約20分、江別の「米村牧場チーズ工房プラッツ」
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約90頭の乳牛を飼育していて、その絞りたての牛乳を使って牛舎の隣で
「チーズ工房プラッツ」を始めました
今回体験したプログラムは、「地元の人との交流と、美味しいものを食べること」を
テーマにプログラムを提供している「食彩人」さんと「米村牧場チーズ工房プラッツ」
の共同企画で催行しています
もちろん牧場見学もOKで、生まれて2日目の子牛もいました♪
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立派に育って、美味しいミルクを下さいね♪
牛舎裏には大量の牛の堆肥の山が・・・
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この堆肥は、長年の研究で完成した4段階に発酵熟成して作る堆肥で、
4段階目の堆肥は臭いもなく、手で触ってもサラサラです。
この堆肥で育てた牧草は牛の餌になります。オーナーが目指す「飲んだら健康になる
牛乳作り」には牛の餌が大切なのです。また、近所の農家さんにお願いして、この堆肥
で野菜も作っています(ちゃんちゃん焼きで使う野菜です)。
牧場見学から戻ったら、絞りたてのホットミルク!
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もちろん、おかわり自由です
まずは、米村牧場のお母さんと一緒に、江別の特産品「アロニア」と自家製ヨーグルト
でつくる「カントリーケーキ」作り体験
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僕は見ているだけです・・・
焼き上がりは、表面サクサク、中はしっとりの、ほのぼのとした味のケーキです
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僕は見ていただけですが・・・
そして、お楽しみのチーズちゃんちゃん焼き♪
「こんなに食べられない」と思ったぐらいの量でしたが、一瞬で完食です・・・
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さらに、絞りたての牛乳から作った生クリームで、お土産用のバターも作れます
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これは僕もがんばって振りました!
無塩の純生バターは、濃厚な味ですが、後味スッキリ!
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とても風味豊かなバターです
食後は焼きあがった、カントリーケーキを食べながらオーナー夫妻とのおしゃべりが
楽しくて、自分の故郷に帰ってきたみたいな感じです!
こだわって育てた牛、新鮮な牛乳、その牛乳から作ったチーズ、人情味たっぷりの
オーナー夫妻、心も体もお腹も大満足な1日でした!
★『チーズちゃんちゃん焼き』と『カントリーケーキ』作り体験の詳細はコチラから★
★食彩人さんのその他のプログラムはコチラから★
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