宏一郎です！

『えりも岬ふれあいの旅』の２日目。
前の日に腹一杯美味しいモノを頂き、遅くまで飲んでしまったので、
頑張って早起きしてえりも岬の周辺を３０分くらいジョギング！！
まだ暗い海に浮かぶイカ釣り船、灯台の明かり、真っ赤な朝焼け、そしてスゴイ風！
短時間でしたが、バッチリ、えりもの朝を満喫できました♪

２日目のメインイベントは「鮭の飯寿司づくり」！
今年で３回目となるこのイベントは、
「自分で作った飯寿司で正月を迎えられるなんて、本当に幸せ！」と、
３年連続で参加される方もいる素晴らしいイベントです（ボクは去年行けずに２回目）。

先生はえりも漁協女性部の川村光代さん！　茶目っ気タップリの素敵なかあさんデス！！

「えりも地域力発掘協議会」のみなさんが朝早くから一生懸命準備して下さっていて、
　

会場も、材料もしっかり準備されていました。（ ↓ これで鮭２尾分。一斗樽にちょうどくらい）

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まずはひたすら大根、人参、しょうがを刻み、

３枚におろされている鮭を一口大にブツ切りにします。
氷頭（ひず）の部分も背骨のトコロも出刃やハサミで。。。

漬け込む材料が全部そろったらこんなカンジ！

ここでいったん休憩♪　　お茶請けは「三石羊羹」～優しい甘さがウレシイ！！

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いよいよ樽に漬け込み開始！！　
川村光代先生が漬け込み方の見本を説明してくれて、各樽で自分たちでスタート！

ベテラン組は、カッコイイ木樽に漬けていました♪

「鮭の飯寿司」がそれぞれ漬け終わったあとに、みんなで「タコの飯寿司」づくりも！

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頑張って作った「鮭の飯寿司」は、
重石を徐々にに多くしていったり、出てきた水を捨てたり、
最後はひっくり返して重石をかけたりと、丁寧に育てて食べごろは４０日後♪
昔からの知恵、美味しいものを食べるための手間暇を味わうイイ時間でした。

午前中いっぱいかかって「飯寿司作り」が終わったあとは、
お楽しみの『短角牛コロッケカレー』！（＾＿＾）！

これがまたメチャ美味しかった！　ほとんどの人がオカワリしてました♪

最後に、
川村さん、高橋さん、三戸さん、佐藤さん（えりものブランド鮭"銀聖"の仕掛け人）から、
「飯寿司」のお世話の仕方などを教えて頂き、
佐藤さんが取り上げられたＴＶ番組「地球号食堂」のビデオを見せて頂いて、
今回の１泊２日のえりも岬での交流の旅は全工程終了！

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本当に充実の２日間でした♪
ボクらは漬けた樽を高橋さんにお預けしてきたので、
美味しく仕上がった「飯寿司」を４０日後に送って頂くことになっています。
今からスンゴイ楽しみ！！

何度行っても、温かく、楽しい交流で迎えてくれるえりも町 ～イイトコです！（＾＿＾）！
　　
　

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